農作物に甚大な被害をもたらす猪、鹿などの害獣駆除を行っています。 駆除された獣を食肉として有効活用するため『京たんご　ぼたん・もみじ比治の里』で食肉加工し、販売しています。 京丹後市の新たな食材として注目されています。 ・・・

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猪肉は、豚肉を同じように扱うことができます。角煮、炒め物や酢豚風に調理したり、ＢＢＱでも味わうことができます。

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ローカロリー、高タンパクでやわらかくヘルシーです。調理方法は、牛肉と同じように扱うことができます。

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