크래프트진이란?
쿄탄고의 "물"
단고반도의 여러 지점에서 수질조사를 실시하여 '초연수'와 '초경수'를 둘러볼 수 있었습니다.
초연수는 입안에서 상냥하게 퍼지는 반면, 초경수는 혀로 느껴지는 미각을 펼치는 등의 특징이 있습니다.
신선한 크래프트 진에 조화를 이룬 자연의 은혜 「물」에도 구애되어 만들어져 있습니다.
쿄탄고의 “숲”
해발 683m. 단고반도의 산림에는 300종류 이상의 약초약수가 자생하고 있습니다.
손으로 따낸 식물을 신선한 채로 증류한 진은 단고의 풍부한 숲을 상기시키는 맛과 향기.
전통적인 향신료를 비롯해 증류 당일에 채취하는 크로모지나, 뜨거운 돌로 볶은 쿠마자사 등 14종류의 보타니컬의 특징이 돋보이도록 손이 더해지고 있습니다.
숲의 은혜를, 그 숨결마다 갇힌 "숲이 향기"크래프트 진.
만들고 싶은 것
단고반도라는 비경의 자연과 조화하면서 숲과 물과 사람과의 연결을 소중히, 수고를 아끼지 않고, 시간을 들여 1개 1개를 정중하게 완성하고 있습니다.
자연과 마주하고, “지금 필요한 풍부함은 무엇인가”를 묻는 진 만들기.기계적인 대량 생산이 아니라, 토지의 목소리를 듣고, 풍토를 자아내는 한 방울을 찾아.
■ 증류 책임자 | 마야마(신잔)
2000년 교토부 출생. 자연향의 창작선 카야, 자연농법의 차농가, 교토의 유명사를 다루는 정원사 아래에서 수업을 쌓는다.
쿄탄고의 숲을 만나, 산에 살고, 자연의 기색과 마주하면서, 자연과 사람과의 “순환과 조화”를 뽑는 증류가의 길에 걸어 나간다.
세계가 인정한 "쿄탄고 태생의 공예진"
Mairingen Fresh Craft Gin이 세계 최고봉의 정신 대회에서 "최고 금상"을 수상!
쿄탄고 무륜원 증류소가 다루는 「Mairingen Fresh Craft Gin (ORIGINAL)」가, 세계 2025대 스피리츠 콘페티션의 하나 「San Francisco World Spirits Competition XNUMX」에서, 최고 평가인【최고금상(Double Gold)】을 수상.
또, 2024년 릴리스의 프리미엄 라인 「Mairingen Extra Fresh Craft Gin 2024 (PREMIUM)」도【금상(Gold)】을 동시 수상.
증류소의 창업으로부터 불과 1년이라는 단기간에의 쾌거가 되었습니다.
세계가 주목하는 품평회 「SFWSC」
SFWSC(San Francisco World Spirits Competition)는 2000년에 설립된 세계적인 주류품 평회.
2025년은 전세계에서 모인 5,000점 이상의 스피릿을 55명의 경험 풍부한 전문 심사원이 심사. 라벨이나 브랜드 정보를 덮은 「블라인드 테이스팅」에 의해 엄정하게 평가합니다.
그 중에서도 '최고금상(Double Gold)'은 전심사원이 만장일치로 '금상'으로 평가한 제품에만 주어지는 명예 있는 칭호로 전세계 증류가가 목표로 하는 최고봉입니다.
- MAIRINGEN 마이 링 소스 -
1987년에 캠프장 「삼림 공원 스위스 마을」이 개설.
스위스 마을의 이름을 딴 '빌라 마이링겐'은 미러볼이 빛나는 화려한 사교장으로 많은 이용객으로 붐빕니다.
시대의 흐름과 함께 잊혀진 쇼와 레트로의 건물이, 현재의 「교탄고 마이와겐 증류소」입니다.
마이/륜/원
마음대로 움직이기 / 순회하는 / 모두
쿄탄고의 산 속에서 지구·자연의 흐름과 공생,
증류를 통한 생활을 모색하고 순회한다.
그 발신의 장소(모두)로서의 역할.
진이라고 하면 4대 스피릿 '보카 램 테킬라'에 늘어선 하나입니다만, 최근, 원료나 제법이 한층 더 밀려들어, 「크래프트 진」이 주목을 끌고 있습니다.
크래프트진은 증류소 특유의 보타니컬이 사용됩니다.그 때문에 「마시는 향수」라고 불리며, 원료에 사용하는 각지의 소재가 향기, 지역성을 짙게 느낄 수 있는 것이 매력입니다.
소재를 고집한 것이 많고, 고급 맛 깊은 진을 즐길 수 있습니다.