에도시대, 많은 단고의 농가의 남성이 농한기의 벌기로서, 교토·후시미 등의 주조에서 모리씨로서 일해, 이윽고 주조의 기술 집단 “탄고 모리씨”로서 높이 평가되게 되었습니다.
지금도, 그 기술을 계승해 탄고의 물과 쌀을 살린 옛날의 제법으로 술을 계속 만들고 있는 술창고나, 창고 독자적인 전통・특징을 살린 술조리를 하고 있는 술창고가 있습니다.

술과 요리를 섞어 더 많은 맛을 만들어내는 '페어링'

니혼슈에는 다양한 맛과 향기가 있습니다만, 거기에 각 창고 독자적인 개성이 더해진 쿄탄고의 풍부한 토속술의 라인업은, 이 요리에는 어느 술이 맞을 것이라고 상상해, 실제로 시험해 보는 즐거움이 있습니다.
특히 쿄탄고의 겨울의 미각 게나 굴과 일본술의 조합은 궁합 발군.

쿄탄고에서 태어난 술과 쿄탄고의 제철을 살린 요리는 입안에서 겹치는 것으로 더욱 맛이 늘어납니다. 꼭 자신만의 페어링을 찾아보세요.

일본술에는 코우디산이나 페룰산, 아미노산이 포함되어 있습니다.이 성분은 미백과 보습, 피부의 살결이 신경이 쓰이는 여성에게 기쁜 성분으로, 그 밖에도 일본술을 마시면 혈액 순환이 촉진되어, 어깨 결림이나 냉증에도 좋다고 합니다.

니혼슈가 처음이신 분들은 단맛의 술을 마시기 쉬워지고 있습니다.

단고 지역의 전장의 술을 취급하는 술집 「마츠에이야」의 남편, 추천의 첫 분이라도 마시기 쉬운 단맛의 술을 소개합니다.

YASAKATURU 탄 · 거북이 오조 마이세이 술 (다케노 주조)
식용쌀 「거북이의 꼬리」의 돌연변이로 생긴 붉은 벼 이삭의 신품종 「단 · 거북이의 꼬리」를 100% 사용한 술.

천주 다이묘진~(다케노 주조)
음식·곡물을 관장하는 여신, 도요테이 오신을 모시는 신사에 봉납하기 위해서 만들어진 술.

NIJIIRO～니지이로～(시라스기 주조)
7종류의 효모를 사용한 다채로운 맛과 향기를 즐길 수 있는 신감각의 술.

shirakiku～brilliant～시라키쿠・블랙 라벨(시라스기 주조)
순미 음양 무여과생 원주.코시히카리로 만드는 최고의 술을 추구해, 도착한 술모 흑국 먹이.

다마가와 대음양(기노시타 주조)
술을 보통 마시지 않는 쪽에도 호평인 품위 있는 향기와 상질의 맛이 있는 술.식사에 맞는 대음양으로 완성되고 있어, 여러가지 식사의 공으로서 활약.

쿄탄고의 술창고가 만드는 매실주는 청주가 사용되고 깔끔한 맛이 특징입니다.

우메와카~우메와카~・우메와카 프리미엄(구마노 주조)
매실주용으로 최고 품질의 매화, 와카야마산 고성(고지로) 매실을 일본술의 원주로 넣었습니다.첨가물 일절 없는 부드럽고 상냥한 맛.

Time Machine1712~타임 머신 1712~(키노시타 주조)
아이스크림이나 비터 초콜릿과 함께 즐길 수 있는 조금 드문 일본술.에도 시대의 제법으로 만들어진 농후한 단맛이 특징적인 일본 술판 디저트 와인.

웃음 매실 밥 양초 한조 (시라 스기 주조)
무여과생 원주로 절인 2021년 숙성시킨 “생의 매실주”.

기간 한정의 술이나, 쿄탄고 특유의 술 등, 귀여울 뿐만 아니라 맛있는 쿄탄고의 토속주를 선물로 어떻습니까.

쿠마노 요구르트주(구마노 주조)
2022년 신발매.현지의 저지 목장의 신선한 우유로 만든 요구르트 맛의 술.알코올분이, 마시기 쉽고(기간 한정)플레인 요구르트 맛으로, 깨끗이로 한 입맛입니다.

아케치 미츠히데 부주(요시오카 주조장), 호소카와 가라샤 무스케(다케노 주조)
아케치 미츠히데와 호소카와 가라샤의 아버지 술은 가라샤 연고의 땅이기도 한 쿄탄고 특유의 술.

이모냥(단고장)
현지 금시 고구마를 원료로 일본 유일의 狛猫이 있는 김도비라 신사의 용수로 담은 고구마 소주.