什麼是精釀琴酒？
京丹後的“水”
我們在丹後半島各地進行了水質調查，發現了「超軟水」和「超硬水」。
超軟水在口中柔和擴散，而超硬水俱有擴大舌頭味覺的特性。
它還注重水的自然饋贈，與新鮮的手工杜松子酒相得益彰。
京丹後的“森林”
丹後半島的山林位於海拔 683 公尺處，生長著 300 多種藥草和樹木。
這款琴酒是用新鮮手工採摘的植物蒸餾而成的，其味道和香氣讓人想起探戈茂密的森林。
它經過精心製作，展現了 14 種植物的特性，包括傳統香料、蒸餾當天收穫的黑茉莉（日本香灌木）和在熱石上烤製的熊笠（日本竹草）。
一種「聞起來像森林」的手工杜松子酒，捕捉了森林的恩惠和氣息。
我想做什麼
與丹後半島未開發的自然環境相協調，我們珍惜森林、水和人之間的聯繫，並花時間精心完成每一件作品。
我們面對大自然，捫心自問：「我們現在需要什麼樣的豐饒？」我們透過傾聽土地的聲音來釀造杜松子酒，而不是透過機械的大規模生產，尋找體現自然環境的一滴酒。
■主講蒸餾師 | Shinzan
2000年出生於京都府。師從製作天然香的創意香棒製作師、採用自然農法的茶農以及在京都著名寺廟和神社工作的園藝師。
他邂逅京丹後的森林，棲居於山間，面對自然的跡象，走上了編織自然與人之間「循環與和諧」的釀酒師之路。
享譽全球的“京丹後手工杜松子酒”
Mairingen Fresh Craft Gin 在世界最負盛名的烈酒大賽中榮獲「大獎金獎」！
京丹後麥林根釀酒廠生產的「麥林根新鮮精釀金酒（原味）」在世界三大烈酒大賽之一的2025年舊金山世界烈酒大賽中榮獲最高獎項——雙金獎。此外，它還獲得了從獲獎者中選出的“最佳獎”的提名。
此外，2024年推出的高階系列「Mairingen Extra Fresh Craft Gin 2024 (PREMIUM)」也榮獲金獎。
這是一個了不起的成就，距離釀酒廠成立僅一年。
SFWSC，一個受到世界各地關注的食品博覽會
SFWSC（舊金山世界烈酒大賽）是一項全球性的烈酒大賽，成立於2000年。
2025 年，來自世界各地的 5,000 多種烈酒將由 55 名經驗豐富的專家評審進行評判，他們將進行嚴格的盲品，而不會透露標籤或品牌訊息。
其中，「雙金獎」是僅授予獲得全體評審一致評定為「金獎」的產品的榮譽稱號，是全球釀酒師夢寐以求的巔峰成就。
-MAIRINGEN 邁林根-
露營地「森林公園瑞士村」於1987年開放。
以瑞士村莊命名的邁林根別墅 (Villa Meiringen) 是一個華麗的社交場所，擁有閃亮的鏡球，賓客熙熙攘攘。
現在的京丹後舞和源蒸餾所是昭和時代的復古建築，隨著時間的流逝，已經被遺忘。
舞蹈/輪子/源頭
隨意移動/流通/來源
在京丹後的山中，我們與大地和自然和諧相處。
透過蒸餾來探索和探究生活。
它的作用是作為資訊來源。
金酒與伏特加、蘭姆酒、龍舌蘭並列為四大烈酒，近年來，其原料和製作方法不斷精煉，「手工金酒」越來越受到人們的關注。
手工金酒採用各酒廠獨有的植物成分，因此被稱為“可飲用的香水”，其魅力在於原料本身的香氣，賦予其濃鬱的地域風味。
許多琴酒都是用精心挑選的原料製成的，讓您可以享受高品質、美味的琴酒。