「伊根産岩牡蠣【夏珠】」

舟屋で有名な伊根湾で育てられた岩牡蠣【夏珠】
岩牡蠣のエサとなるプランクトンを沢山食べれる様に定期的に岩牡蠣についた付着物を掃除し、海水の流れを良くする事で岩牡蠣が沢山エサを食べる事が出来ます。
沢山エサを食べた岩牡蠣【夏珠】は本当に身詰まりが良く濃厚な味わいで御座います。


私、羽衣荘２代目北垣　学が直接こだわり漁師さんの所に仕入れに行きますのでお客様に自信を持ってお出し致します。

こだわり漁師さんが手間をかけ育てられた岩牡蠣は
肉厚・味・風味とも丹後最高レベルの岩牡蠣です。
２４時間紫外線殺菌し滅菌した岩牡蠣を仕入れますので、安心して生でお召上がり下さい。

余計な手は加えず岩牡蠣が持つ、旨味を存分に味わって頂きます。

春になると目の前の琴引浜で摘んでくる地ワカメの風味や味、食感も是非お楽しみくださいませ。


※ご予約を頂いてから仕入れますので、５日前から
　３日前にはご予約御願い致します。
　急なご予約はお受けできない場合が御座います


【コース内容】
先付け２種・岩牡蠣オイル　丹後地野菜ソース

　　　　　・蒸し岩牡蠣

造り　　　・岩牡蠣と旬の地魚の盛り合わせ　　　

焼き物　　・岩牡蠣炭火焼

揚げ物　　・岩牡蠣天婦羅

酢の物　　・岩牡蠣昆布締め

鍋　　　　・岩牡蠣と地ワカメのしゃぶしゃぶ
汁　　　　・赤出汁
御飯　　　・岩牡蠣と伊根産もみじ鳥の卵とじ
香物　　　・自家製漬物
甘味　　　・手作りシャーベット

（料理内容は変更になる場合が御座います！）
伊根湾産岩牡蠣をお一人大8個使う牡蠣好きな方に
おススメプランです。

〇お泊り頂く部屋とは別のお部屋でのお食事になります。
完全個室です。

※子供用の食事込み料金は１泊朝食付きの値段になっています。
　夕食はついていませんので、夕食がいる場合はオプションよりお選び下さい。
当日はご準備出来ない場合が御座います。