【丹後・但馬近海産活けオコゼ】
４月から夏にかけ水揚げされる活けオコゼしかコースに使いません。他の魚は一切でない正真正銘の活けオコゼのフルコースです。

水揚げ量は少なく、天候が良くても悪くても水揚げ量は安定しません。そんな希少な活けオコゼを１人前約8匹使用します。水揚げ量が少なく使う量も多いので１日１組限定とさせて頂きます。

見た目からは想像もできない優しい味わいの活けオコゼ。
素材の味をシンプルな調理法で召し上がって頂きます。

【献立】

先付け　　　　オコゼ煮凝り

椀物　　　　　オコゼ頭潮仕立て

造り　　　　　オコゼ姿造り　自家製ポン酢や入り酒等で

焼き物　　　　オコゼ炭火焼き

蒸し物　　　　オコゼ酒蒸し

揚げ物　　　　オコゼ唐揚げ　藻塩　天出汁

酢の物　　　　オコゼ昆布締め

止椀　　　　　オコゼ赤だし

ご飯　　　　　オコゼ押し寿司

甘味　　　　　手作りシャーベット

（献立は変更する場合が御座います）

夕食の時に姿造りにしたお頭や骨は朝食の時アラ汁でお出し致します。

※ご予約を頂いてから仕入れますので、ご予約は早めにお願い致します。
急なご予約になりますと仕入れが無い事もありお断りさせて頂く事も御座います。
天然物を扱っていますのでご理解ご了承お願い致します

※子供用の食事込み料金は１泊朝食付きの値段になっています。
夕食はついていませんので、夕食がいる場合はオプションよりお選び下さい。