「丹後産・天然黒あわび」　
その旨さの秘密。京丹後の海域は、サザエ・アワビなど
貝類がエサとするワカメ、天草、アラメなどの海藻類が
たくさん生息しており、黒アワビが育つ環境に恵まれ、
美味しい黒アワビが水揚げされます。
丹後の黒アワビは肝が美味い！身は噛むほどに深い味わい
コリコリした歯ごたえ、口いっぱいに広がる磯の香り
「丹後の黒アワビ」を余す事無く味わえるお料理です。


※ご予約を頂いてから仕入れますので、５日前から３日前にはご予約御願い致します。
急なご予約はお受けできない場合が御座います。


【コース内容】
先付け　　　・黒アワビグリル肝ソース掛け

　　　　　　・黒アワビ琴引きの塩茹で

造り　　　　・黒アワビ・旬の地魚盛り　肝醤油付き

焼き物　　　・３時間じっくり蒸した黒アワビのバター焼き

酢の物　　　・水貝　自家製土佐酢

揚げ物　　　・黒アワビ天婦羅　藻塩　天出汁　

蒸し物　　　・３時間じっくり蒸した蒸しアワビ　

　　　　　　　　アワビ出汁餡掛け

汁　　　　　・磯汁　黒アワビ　地のり

御飯　　　　・黒アワビとろろ丼

香物　　　　・自家製漬物　

甘味　　　　・手作りシャーベット

（料理内容は変更になる場合が御座います！）

黒アワビは火の入れ方で食感はまったく違います。
お刺身、バダー焼き、酒蒸し、揚げ物同じ黒アワビとは
思えない食感、風味を味わって頂けます。


※子供用の食事込み料金は１泊朝食付きの値段になっています。
夕食はついていませんので、夕食がいる場合はオプションよりお選び下さい。