店の窓の外には波穏やかな栗田湾が広がる。

ショーケースにはチーズケーキやイチゴのショートケーキがずらりと並び、食欲をそそる。海の変化や野鳥の来訪を楽しみながら一息付ける。

代表の辻坂尚哉さん（３６）は「ケーキを食べるタイミングは心が温かい瞬間。そんな場所であってほしい」と笑みをこぼす。

辻坂さんは、大阪府岸和田市出身で高校を卒業してパティシエの道へ。宮津市出身の妻加奈恵さん（３８）と出会い、同市に移住。栗田湾沿いに家が立ち並ぶ、加奈恵さんの実家の舟小屋跡に、和風建築の店を新築して２０２４年１１月にオープンした。

ケーキには地元・丹後地域の食材を取り入れる。春はショートケーキに、加奈恵さんの母親が育てるイチゴを使い、市販のケーキより大きい。自家製のイチゴムースは果肉感があり、評判の味だ。宮津市内の栗を使用したモンブランや由良地区のミカンのケーキも出す。

修業時代から作り続けるチーズケーキは濃厚なうまみが口の中に広がる。「シンプルなケーキが多い」と辻坂さんは説明する。

移住者でもあり、春のタケノコ取りや夏のキス釣りなど、海も山も近い環境で四季を楽しむ生活を送る。「空気がおいしくて海風が気持ちいい、都会にはない場所。店が旅の目的地になるのが一番の目標。大切な人と店で過ごしてもらい、ここでの豊かな時間をお裾分けできたら」と願う。

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