「丹後とり貝」は、平成20年に水産物として初めて京のブランド産品（※）に認証され、一般的なとり貝よりも一回り以上大きく育ち、肉厚で、柔らかい身と独特の甘みが特徴です。久美浜湾・舞鶴湾・宮津湾で育成（養殖）され、殻付き重量が100g以上で変形がないもののみを厳選し、身入り検査や貝毒検査を定期的に実施し、品質や安全に気を付けています。