【花つばきコース】（間人蟹1杯フルコース・昼食）
1kg超えの間人蟹（たいざがに）1杯相当を使用した極上のフルコース。
国内で唯一「カニ料理・現代の名工」に認定された
当館の「伝統カニ料理」をご堪能頂けます。
長年受け継がれる独自の調理法で間人蟹のおいしさを
最大限引き出し、最高の状態で提供させて頂きます。

【間人蟹とよ志のや】
昔から西陣の織物関係を通じて京都に知られていた間人蟹。
当館の先代（2009年に「現代の名工」に認定）が1957年から2年の月日を費やし、
後に【黄金のスープ】と絶賛されるかにすきスープを完成させました。
さらに、自身「完成した時には体が震えた」と語る【本物の蟹刺し】を作り出し、
1960年には焼きガニやカニみそスープなども取り入れた【かにフルコース】の提供を開始、
間人蟹の魅力をさらに増しました。以来60年間伝統の味を提供しています。

【花つばきコースお品書き】（1kg超えの間人蟹を1人1杯使用）
・上品な甘みと溶けるような食感【本物のカニ刺し】
・濃厚なカニみそを絡めて堪能する【ゆで蟹】
・こんがりと香ばしく、味も濃厚【焼蟹・甲羅焼】
・濃厚なカニみそと丹後米がコラボする飯物【カニみそ御飯】
・黄金のスープと間人蟹のカニみそが融合した逸品【カニみそスープ】
・著名人や美食家に評価され続ける伝統の味【かにすき鍋・雑炊】
※その他、先付け、お造り、デザート

【別注料理】（税込）※3日前までにお申しつけ下さいませ。
・鮑ステーキ　4,600円 ／ 鮑のお造り　4,000円 ／ 鮑の踊り焼き　3,500円
・白海老の炭火焼　2,000円　／　白海老のお造り　2,000円
・北洋かに天ぷら　8,100円　／　北洋かに半肩　8,100円
・但馬牛フィレステーキ　5,000円
・せこがに姿（12/31まで）　4,000円～　／　せこがに調理済　4,500円～

【ご入浴につきまして】
日帰り昼食のお客様のご入浴は、お一人様1,100円（税込）でご案内させて頂いております。
（ご入浴は食後となります）
※事前申し込みのみの対応となっております。備考欄、もしくはお電話で申し付けくださいませ。
※当プランはご昼食プランとなっておりますので、お食事場所でのご提供となります。
※お食事場所でのご利用時間は、11時から14時までとなっております。（ロビー利用は15時迄）