丹後を代表する郷土料理「丹後ばらずし」は、甘く炒ったおぼろと甘酸っぱい酢飯、錦糸玉子のまろやかさが絶妙な美味しさで、子供にも大人にも人気です。

見た目も華やかで、まさにハレの日にぴったりで、昔から変わらず伝統食として受け継がれてきました。