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久美浜かき
「久美浜かき」は、海面に竹や間伐材などで作った牡蠣棚に種カキをロープで取り付け、吊り下げて行われます。久美浜湾は砂州（さす）よって日本海と隔てられ、波荒い日本海に面していながら波静かで、カキが成長するのに必要なプランクトンも多く、養殖に適した条件を備えています。また漁業者は、種カキの成長に合わせて種カキの水深を変えて水温調整するなど、久美浜かきの品質の向上と鮮度の保持には最大限の努力をはらっています。
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