京丹後市丹後町の間人（たいざ）地区でしか買えない「間人アイスキャンデー」。地元住民のみならず観光客にも愛されてきた氷菓が、廃業の危機を乗り越え、継承されることになったー。

長年店主を務めていた男性が昨年５月、５０代の若さで病気により急死。一時は廃業も危ぶまれたが、手作りの味に親しんできた地元の女性が店を引き継いだ。

女性は氷菓に親しんできた工務店役員の久保麻子さん（５６）＝丹後町間人＝で、４月末から新たな店主としてアイスキャンデー作りに奮闘している。〝懐かしの味〟を守る決意を新たにしている。

懐かしの味は、店主だった男性の母親中江和美さん（８０）＝同＝さんの次男康彦さんが、１９９０年代初めに廃業した元祖「間人アイスキャンデー」の元店主から教わり９６年に復活させた。しかし、康彦さんは９７年１２月に２７歳の若さで病死し、長男の信彦さんが弟の遺志を受け継いで翌年４月に現店舗をオープンさせた。信彦さんは母親らと店を切り盛りしてきたが、昨年５月に病気のため５３歳で急逝した。

中江さんがキャンデーの製造、販売を続ける中、親類の久保さんは６～８月の繁忙期を手伝うこととなり、中江さんから「来季は閉店したい」という思いを聞いた。

氷菓に親しんできた女性に託す４人の子どもたちと間人アイスキャンデーの味に親しんできた久保さんは「懐かしの味をなくしてはいけない」と、跡を継ぐ意思を伝え、中江さんが託したという。

ミルク、あずき、抹茶、イチゴ、ブルーベリーの５種類の味がある。水や砂糖、でんぷんなどを主原料に添加物は使わず、「シャリシャリした食感、べとつかない、あっさりとした懐かしい味わい」が根強い人気で、多くのファンを得てきた。１本８０～１２０円の低価格も魅力で、まとめ買いする人も多い。久保さんは「中江さんがアイスキャンデーの店を始めたのが５０代半ばで私と同じ。何かの縁だと思い、長く愛される味を守っていきたい」と意欲を高めている。

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