＼ 知る・作る・食べる「美食×幸福長寿」のまちづくり ／

京丹後の豊かな食文化や美食の魅力に触れるイベント「シン・ガストロノミカ2026」が、丹後王国「食のみやこ」で開催されます。

祭りや祝いの日に家族で囲んできた「丹後ばらずし」をはじめ、家庭ごとに受け継がれてきた郷土料理や、地元の新鮮な農産物など、京丹後には暮らしに根付いた豊かな食文化があります。

当日は、「知って気づく・作って楽しむ・食べて学ぶ」をテーマに、京丹後市の美食都市のまちづくりに関する発表や、家庭ごとの丹後ばらずしの味を楽しむ企画、京丹後産の食材を使ったイタリア料理の販売など、さまざまなプログラムが行われます。

さらに、丹後ばらずしをモチーフにしたキーホルダーづくりや、廃油キャンドルづくり、食育をテーマにした絵本の読み聞かせなど、子どもから大人まで楽しめるワークショップも同時開催！

「知って」「作って」「食べて」、京丹後の食の豊かさを感じる一日を過ごしてみませんか。

■日時

2026年10月24日（土）

10:00～15:00（受付9:30～）

■会場

丹後王国「食のみやこ」（京都府京丹後市弥栄町鳥取123）

■イベント内容

【第1部】知って気づく

時間：10:00～12:00
会場：情報交流センター

・京丹後市美食都市のまちづくり推進プランの紹介
・イタリア視察研修報告
・立命館大学食マネジメント学部による発表

【第2部】作って楽しむ

時間：10:00～12:00
会場：小町スコーラ

・「我が家の丹後ばらずし」をつくろう！
各家庭で受け継がれてきた丹後ばらずしをつくり、互いに試食しながら、甘さや味の濃さなどの特徴を記録する「ばらずしマッピング」を行います。

※ばらずしづくりの事前募集は終了しています。
※ばらずしマッピングは当日参加可能です。（先着30名・受付9:30～）

【第3部】食べて学ぶ

時間：11:00～15:00
会場：七姫殿・情報交流センター

・京丹後産の食材を使ったイタリア料理の販売（12:00～15:00／七姫殿）
京丹後のシェフやイタリア人シェフ、丹後緑風高校久美浜学舎の生徒がコラボした「イタリアの家庭料理」を販売します。（3種類・合計100食程度）

・嚥下（えんげ）食ばらずしの試食（11:00～15:00／情報交流センター）
見た目や味をできるだけ変えず、噛んだり飲み込んだりしやすく工夫した丹後ばらずしを試食できます。（無料・数量限定）

■同時開催ワークショップ

時間：10:00～15:00
会場：情報交流センター ほか

① ばらずしキーホルダーづくり
ちりめんを使って、丹後ばらずしの形をしたキーホルダーを制作します。

参加費：200円／回
会場：情報交流センター2階

② 廃油キャンドルづくり
廃食用油をリサイクルしたキャンドルづくりを体験できます。

参加費：500円／回
会場：情報交流センター正面玄関前

③ 食育・絵本読み聞かせ
食をテーマにした絵本や紙芝居の読み聞かせを行います。

時間：11:00～／13:00～／14:00～
会場：キッズルーム
参加費：無料

④ クラフト体験会
京丹後 宿 おかみさんの会による小物づくり体験。

会場：情報交流センター2階

※試食・料理販売・ワークショップはいずれも数に限りがあります。
※内容は変更となる場合があります。