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活イカ

()丹後()でしか出会えない味がある

透明で美しく、活きてないと味わえない“コリコリ”とした食感と、噛むほどに増す濃厚な甘味が特徴です。

みなさんお馴染みのイカですが、実はとてもデリケートでストレスに弱く、生きたまま水揚げすることが難しい生き物。

海辺のまち京丹後ならではの旬の逸品をお楽しみください。

最高級種のイカ “白イカ”

イカの中でも最高級とされ、アオリイカと並ぶ「イカの王様」です。

甘味がとても強く、上品な味わいが特徴。

頭の先端が剣のように尖っているので、“剣先イカ”とも呼ばれます。

もうひとつのお楽しみ 漁火の夜景

京丹後の水平線には、夕刻から、イカ釣り漁船の集魚灯の光が並びます。

山陰海岸ジオパークの絶景と、夕日と漁火がまじりあう、京丹後ならではの光景です。

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