へしこは一般的に鯖を塩漬けにしてから、さらに「ぬか漬け」にし、長期間漬け込み熟成させた保存食ですが、ぬか漬けにすることで鯖の旨味をギュッと閉じ込めているので味の深みが増し、より魚の旨さを引き立てます。
京丹後で食べる伝統的な郷土料理「へしこ」

へしこ工房のへしこは京丹後市内で購入できます。
是非、京丹後へお越しの際はお土産にいかがですか。
その他、アミティ丹後、道の駅丹後王国「食のみやこ」、道の駅てんきてんき丹後、スーパーにしがきで購入することができます。

特産品が買える
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峰山町 |飲食店
小野甚味噌醤油醸造
京都府京丹後市峰山町杉谷300
創業1912年、味噌醤油醸造蔵です。伝統製法を守りつつ、新しいニーズを先取りした商品も作り出していま... -
網野町 |飲食店
JAメロン直売所
京都府京丹後市網野町下岡271
夏期限定の「琴引メロン」の直売所! -
丹後町 |飲食店
へしこ工房HISAMI
京都府京丹後市丹後町間人1820
浅漬け製法で作られた、塩分控えめでご飯によく合うへしこです。 へしこの概念が変わるひさみのへしこをぜ... -
丹後町 |飲食店
O・I・SHI・I AGRI FACTORY 野木源
京都府京丹後市丹後町大山1011
丹後の自然に恵まれた農産物“からだの芯から健康になる” -
久美浜町 |飲食店
豪商稲葉本家
京丹後市久美浜町3102
築130年の歴史ある建物の台所を改装した売店には、京丹後で取れた海産物を加工した鯛せんべい等や丹後ち... -
網野町 |飲食店
アミティ丹後
京都府京丹後市網野町網野367
丹後最大級の地場産品のミュージアムショップ。染色体験・たんご朝市などもお楽しみいただけます。また、郷... -
網野町 |飲食店
松栄屋
京都府京丹後市網野町木津415-1
京都丹後の地酒のことならお任せください。当店企画の京丹後市の海底27mで半年間熟成させたお酒「龍宮浪... -
弥栄町 |飲食店
丹後匠庵
京都府京丹後市弥栄等鳥取123丹後王国「食のみやこ」内
西日本最大級道の駅丹後王国「食のみやこ」にある土産物店。可愛い丹後ちりめんの小物をはじめ、お土産に最... -
弥栄町 |飲食店
うめや本舗
京都府京丹後市弥栄町溝谷3684
京都・丹後の釣り好きのおっちゃんが、地元の人と、地域が元気になるような商品を作りました。できるだけ丹... -
網野町 |飲食店
湯けむり朝市
京都府京丹後市網野町木津242
地元の旬の果物・野菜・地酒・お米・干物、冬季は「松葉ガニ」をそろえています。 -
久美浜町 |飲食店
道の駅 くみはまSANKAIKAN
京都府京丹後市久美浜町浦明1709
春夏秋冬年中通しておすすめ商品がたくさんつまったサンカイカンへ ぜひ遊びに来てください。6月末からメ... -
丹後町 |飲食店
宇川温泉よし野の里 マルシェ
京都府京丹後市丹後町久僧1562
直売所には、地元農家が丹精込めた新鮮な野菜や加工品の数々が所狭しと並んでいます。新鮮な野菜、果物。な...
へしこ工房HISAMIで作られるへしこは、味にこだわった店主が、ひとつひとつ丁寧に漬け込み、こだわりの製法で仕上げるので 程よい塩加減に鯖の旨味が詰まった奥深い味を楽しむことができ、ご飯のお供はもちろん、お酒のあてやお茶漬け、チャーハンやパスタなど色々な料理にも代用できる優れた食材です。